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Define las tres líneas de negocio del Bistro y deja el concepto como tentativo hasta validarlo con el mercado. (Ver RT-34.)
Define las tres líneas de negocio del Bistro y deja el concepto como tentativo hasta validarlo con el mercado. (Ver RT-34.)
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Norma local N° 3 · NL-BIS-003
Concepto del sitio
Un mismo local, tres usos: comida de día, recreación de noche y alquiler para eventos.
📜 Norma local 📄 NL-BIS-003 · Rev. 1 🚧 TENTATIVO
📑 Tabla de contenidos
1. Objeto 🎯
El objetivo firme es que el Bistro sea un sitio de comida. El tipo de comida y las demás líneas se ajustarán según responda la clientela.
2. Las tres líneas del concepto 🧭
| Línea | Qué ofrece | Horario | Público |
|---|---|---|---|
| 1. Comida | Comida frita (concepto original) o almuerzos ejecutivos, según el mercado | Almuerzo y cena | Trabajadores de la zona, público general |
| 2. Recreación nocturna | Karaoke y transmisión de partidos de fútbol | Noche y días de partido | Grupos de amigos, aficionados |
| 3. Alquiler del local | Reuniones de trabajo, fiestas de empresas pequeñas, fiestas de 15 años, fiestas infantiles | Según reserva | Empresas, familias, grupos y congregaciones religiosas |
⚠️ Línea 1. El concepto nació como comida frita, pero el mercado parece responder mejor a los almuerzos ejecutivos. Se decide con datos de demanda y costos.
📌 Línea 3. Los grupos religiosos suelen buscar un espacio exclusivo con la comida como centro. Son buen cliente de alquiler; en esos eventos la venta de licor será menor, así que el ingreso depende de la comida y del alquiler.
3. Decisiones pendientes 🚧
| ☐ | Decisión | Responsable |
|---|---|---|
| ☐ | Elegir entre comida frita y almuerzos ejecutivos | Dirección |
| ☐ | Horarios de cada línea para que no choquen | Por definir |
| ☐ | Tarifas de alquiler por tipo de evento | Por definir |
| ☐ | Cómo aportan al pote (NL-BIS-001) la recreación nocturna y el alquiler | Dirección |
4. Información relacionada 🔗
- 📜 Lista de normas locales del Bistro — índice de todas las normas del Bistro.
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- 🍽️ Estructura de menú — la carta actual, base para decidir la línea 1.
Módulo de Diseño de Servicios Complementarios · Diseño de Bistros · Norma local | 🍽️ NL-BIS-003 · Concepto del sitio | Rev. 1 — Septiembre 2026